鸭血豆腐煲的做法 加点姜和蒜去腥又提味

 　　鸭血营养价值高，味道好，做法多多，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鸭血豆腐煲的做法 加点姜和蒜去腥又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下鸭血豆腐煲的做法：

　　材料：

　　鸭血，毛豆腐，蒜苗，花生油，食盐，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，水淀粉，元贞糖，芝麻油等

　　步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

　　3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　5.加入郫县豆瓣酱炒香。

　　6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

　　7.加入豆腐。

　　8.加入老抽。

　　9.在加入生抽，料酒，糖。

　　10.加少许清水烧煮10分钟。

　　11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

　　12.勾入适量的水淀粉。

　　13.再淋入香油关火。

　　以上主要介绍了鸭血豆腐煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭血的小知识。

　　鸭血的功效与作用

　　1.预防缺铁性贫血

　　动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　2.人体“清道夫”

　　鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

　　3.止血凝血

　　鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4.病后调养

　　鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

　　鸭血的食用方法

　　1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

　　2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。

　　以上就是关于：“鸭血豆腐煲的做法 加点姜和蒜去腥又提味”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“