辣白菜豆腐煲的做法 好看好吃又营养

 　　豆腐味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“辣白菜豆腐煲的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣白菜豆腐煲的做法：

　　材料：

　　金针菇，豆腐，辣白菜，豆芽，猪肉，油，盐，生抽等

　　步骤：

　　1.金针菇和豆芽都清洗干净，沥干水分备用。

　　2.豆腐洗净切块儿备用，准备适量辣白菜。

　　3.瘦肉切片，大蒜和姜丝切片备用。

　　4.锅中热油把肉放进慢火煎一下。

　　5.待锅中的肉变白，放入蒜和姜。

　　6.放入辣白菜翻炒一下出味儿。

　　7.加入适量生抽。

　　8.往砂锅里倒入适量白开水。

　　9.把洗净的豆芽放入锅中煮。

　　10.把豆腐也放入砂锅中，轻轻放入不用翻动。

　　11.盖上锅盖，大火煮开改小火儿，煮十分钟

　　12.打开锅盖儿把洗净的金针菇放入锅中。金针姑沸腾后加少许盐即可上桌吃。

　　以上主要介绍了辣白菜豆腐煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐不易碎的4个小妙招：

　　1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

　　2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

　　3.北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

　　4.无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

　　豆腐的功效与作用

　　1.更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　以上就是关于：“辣白菜豆腐煲的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。

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