主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

芹菜炒牛肉的做法 美味又营养的家常菜

[作者:tytcgn]
2017-05-15 10:55

   芹菜味道鲜美营养价值高,做法和搭配都是多多,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“芹菜炒牛肉的做法 美味又营养的家常菜”,一起来看下吧!

  首先来看下芹菜炒牛肉的做法:

  材料:

  牛肉,芹菜,青红辣椒,生抽,尖椒,蒜,姜,淀粉,料酒,干辣椒,食用油,芝麻油等

  步骤:

  1.黄牛肉准备好

  2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

  3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂

  4.先放生抽与苏打粉合匀

  5.再放料酒与生粉

  6.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟

芹菜炒牛肉的做法 美味又营养的家常菜

  7.腌2小时左右

  8.芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用

  9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好

  10.干辣子

  11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

  12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅

  13.锅里留一部分油,炒香配料

  14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

  15.放入芹菜

  16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.

  17.出锅前淋入芝麻油

  以上主要介绍了芹菜炒牛肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芹菜的小知识。

  芹菜的功效与作用

  1.平肝降压

  菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  2.镇静安神

  多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.防癌抗癌

  它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  4.养血补虚

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  5.清热解毒

  春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

  6.减肥

  当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

  芹菜的存储

  芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

  以上就是关于:“芹菜炒牛肉的做法 美味又营养的家常菜”的分享,希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“

查查吧公众号”每日学一菜“

 

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X