凉拌酸辣黄豆的做法 加点白糖味道会更好喔

 　　黄豆味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌酸辣黄豆的做法 加点白糖味道会更好喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌酸辣黄豆的做法：

　　材料：

　　干黄豆，青辣椒，洋葱，米醋，盐，红油，大蒜，白糖等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2首先要将干黄豆泡泡，泡的过程中要更换两次清水，直到黄豆泡大

　　3然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

　　4捞起过凉水，沥干水分

　　5将洋葱切成细碎状，小尖椒切成丁

　　6大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥

　　7把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内;加白糖腌制一会，这样辣椒和洋葱特脆

　　8然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀

　　9倒入黄豆中;拌均匀即可;醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩，还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起，胃口大开

　　以上主要介绍了凉拌酸辣黄豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

　　黄豆的选购

　　1.色泽

　　先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

　　2.质地

　　颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆。

　　3.看脐色

　　大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

　　4.看水分

　　取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

　　5.观肉色

　　咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

　　黄豆的存储

　　取足够容量的密封罐一个，辣椒干若干。把辣椒干(若是整个的辣椒干可剪成丝)和黄豆混合，放在密封罐里将密封罐放在通风干燥处即可。

　　以上就是关于：“凉拌酸辣黄豆的做法 加点白糖味道会更好喔”的分享，希望对你有帮助。

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