煎酿花菇的做法 超好吃超营养

 　　花菇味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“煎酿花菇的做法 超好吃超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下煎酿花菇的做法：

　　材料：

　　花菇，生抽，蚝油，胡萝卜，调和油，元贞糖等

　　步骤：

　　1.花菇，选点厚身的。肉厚够爽.

　　2.用温水泡软

　　3.泡软后洗净去帝

　　4.瘦肉剁碎加入生抽盐油腌好。

　　5.用肉末把花菇填满。

　　6.不粘锅加热下油撒些少盐

　　7.把肉面向下先煎香

　　8.再翻过来煎另一面后，加入些少水，再加入生抽，蚝油盐慢慢煮入味，加上生粉打芡上盘即可。

　　以上主要介绍了煎酿花菇的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花菇的小知识。

　　花菇的选购

　　1.气味

　　质量比较好的花菇应该是香气纯正自然没有异味，闻起来较舒服。而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味，这样的花菇一般质量都不过关，多是变质了或是化学成分较多，吃了对人体会有伤害，大家在选购时千万不能选择。

　　2.外观

　　一般来说，上乘的花菇个头比较大，上面的花纹比较自然，表面没有虫子咬过的痕迹，杂质较少，花菇伞肥厚，盖面平滑。而劣质的一般个头不是很大，有时细看表面还会有小虫子咬过的迹象，杂质相对多一些，表面有时会出现缩水的状态。

　　3.加工

　　优质的花菇一般会把根剪干净，方便食用，并且使用的是全脱水加工，干度较好，水分大约在13%左右，营养成分保留的较好。一些劣质的花菇多数会把根保留下来，采用的是晒干处理，水分在10-11%左右，有的比这还要少一点，营养成分流失的较多。

　　4.色泽

　　质量上乘的花菇在生产过程中一般是不添加农药肥料或激素的，多数是纯天然加工，精挑细选，一般可以达到有机食品的标准。就表面色泽来看，多数是比较自然的，不会过白或是过黄。而市场上有些商家利用价格比较便宜的香菇替代花菇，这样的产品大多是，纹路较少，色泽暗淡，有的表面还有褶皱。

　　5.肉质

　　选花菇千万不要忘记看它的肉质，我们可以把花菇掰开仔细检查，一般优质花菇掰开后是半球形，大卷边，菊花心状白色开裂的为上品，肉质较厚，但是较软，有白色带微黄的细纹。而一些质量不是很好的花菇多数肉质较薄，较硬。

　　花菇的存放

　　1、勿温水泡

　　干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

　　2、放置凉爽干燥的地方，避免暴晒

　　放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

　　3、密封贮存

　　食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

　　4、独立存放，以免串味

　　食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。

　　以上就是关于：“煎酿花菇的做法 超好吃超营养”的分享，希望对你有帮助。

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