肉末蒸豆腐的做法 加点剁椒酱味道会更好

 　　豆腐味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“肉末蒸豆腐的做法 加点剁椒酱味道会更好”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末蒸豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，瘦肉，油，剁椒酱，生姜，大蒜，生抽，香油，玉米淀粉等

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.豆腐切成片

　　3.将豆腐放入盘里摆放好

　　4.瘦肉剁成肉末

　　5.肉末加入适量生抽、香油、玉米淀粉，拌匀

　　6.生姜、大蒜瓣切成末

　　7.锅里放入适量花生油，放入肉末中火翻炒

　　8.加入剁椒酱、生抽、姜蒜末，翻炒均匀

　　9.加入少许水烧开

　　10.将炒好的肉末连同汤一起倒入豆腐的盘里，入锅蒸20分钟，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了肉末蒸豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

　　豆腐的选购

　　1.看

　　在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

　　2.切

　　然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

　　3.闻

　　在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

　　4.品

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　以上就是关于：“肉末蒸豆腐的做法 加点剁椒酱味道会更好”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“