毛豆米香干炒肉丝的做法 既好看又好吃

 　　毛豆味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“毛豆米香干炒肉丝的做法 既好看又好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下毛豆米香干炒肉丝的做法：

　　材料：

　　新鲜毛豆、香干(北方可用熏干代替)、红椒、榨菜、猪里脊肉、生抽、鸡精、糖、淀粉

　　步骤：

　　1、毛豆剥壳洗净，香干、红椒、榨菜分别洗净切丝。

　　2、猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟。

　　3、锅内热油，七成熟时，先倒入香小火煸炒至表面呈金黄色，再放入榨菜丝，煸炒至榨菜表面泛白发干。

　　4、改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟(不需要放盐了，因为榨菜已有咸味)后盛起备用。

　　5、锅内热油，下入肉丝大火迅速翻炒，至料汁收干时，放入做法(四)，翻炒均匀可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了毛豆米香干炒肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于毛豆的小知识。

　　毛豆的营养价值

　　镁

　　毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

　　维生素C

　　毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

　　食物纤维

　　毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

　　大豆异黄酮

　　毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

　　卵磷脂

　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平;

　　脂肪

　　毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;

　　钾

　　毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

　　铁

　　毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁质，预防贫血非常好的食物来源.

　　温馨小提示

　　1.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

　　2.毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

　　以上就是关于：“毛豆米香干炒肉丝的做法 既好看又好吃”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“