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熘酱豆腐的做法 这是一款超美味的东北菜

[作者:gawhh]
2017-05-04 11:16

   豆腐味道鲜美营养价值高,做法和搭配都是多多,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“熘酱豆腐的做法 这是一款超美味的东北菜”,一起来看下吧!

  首先来看下熘豆腐的做法:

  材料:

  豆腐,香其酱,蒜,毛葱,淀粉,香菜,油,鸡粉,酱油,十三香等

  步骤:

  1.准备好豆腐和酱

  2.豆腐切块,葱蒜,香菜切末

  3.把切好的豆腐焯水捞出备用

  4.取一个碗放入半袋香其酱,酱油,十三香,淀粉 ,鸡粉加半碗水搅拌均匀

  5.锅加油烧热放入葱蒜末炒香

  6.放入酱汁烧开

熘酱豆腐的做法 这是一款超美味的东北菜

  7.放入豆腐翻炒均匀即可

  8.盛盘,撒上香菜就好啦

  以上主要介绍了熘酱豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

  豆腐的选购

  1.看

  在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

  2.切

  然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

  3.闻

  在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

  4.品

  优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

  豆腐的存储

  1.包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。

  2.盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

  3.用清水冲洗后,放在干净的盆里。将食盐化在沸水里,待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好),这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

  以上就是关于:“熘酱豆腐的做法 这是一款超美味的东北菜”的分享,希望对你有帮助。

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