油焖大虾的做法 颜色超好看味道超鲜美

 　　虾味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“油焖大虾的做法 颜色超好看味道超鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下油焖大虾的做法：

　　材料：

　　虾，料酒，绵白糖，生抽，清水，盐，葱，姜，香油等

　　步骤：

　　1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子

　　2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

　　3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线

　　4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油

　　5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

　　6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟

　　7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了

　　以上主要介绍了油焖大虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　虾的选购

　　1.看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2.察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3.观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　吃虾的注意事项

　　1、患有皮肤湿疹、皮肤癣、皮炎等皮肤瘙痒患者是禁止食用虾的，另外还有阴虚火旺体质的朋友不能食用。

　　2、过敏体质的人也不能食用，例如患有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人群。

　　3、服用了大量维生素C的人群禁止食用。

　　以上就是关于：“油焖大虾的做法 颜色超好看味道超鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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