蒜苗炒羊肉的做法 集色泽味道营养于一身

 　　蒜苗味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜苗炒羊肉的做法 集色泽味道营养于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苗炒羊肉的做法：

　　材料：

　　蒜苗，青红辣椒，羊肉，油，盐，生抽，淀粉，色拉油，味精等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把蒜苗洗净切段、姜切末

　　3.青辣椒洗净切丝

　　4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、

        5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

　　6.热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头

　　7.翻炒出香味

　　8.下羊肉翻炒均匀

　　9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀

　　10.加味精

　　11.翻炒均匀即可出锅开吃了喔

　　小技巧

　　1、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比较嫩哈

　　2、蒜苗头一定得翻炒出香味味道才好

　　3、中火翻炒这道菜，不可久炒

　　以上主要介绍了蒜苗炒羊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蒜苗的小知识。

　　蒜苗的功效与作用

　　1.防流感

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　2.预防血栓

　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3.保护肝脏

　　它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　蒜苗的食用方法

　　1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

　　2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　以上就是关于：“蒜苗炒羊肉的做法 集色泽味道营养于一身”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“