肉末豆腐怎么做好吃 加点淀粉水可以更入味

 　　豆腐味道鲜美营养丰富，做法和搭配更是多多，因此一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“肉末豆腐怎么做好吃 加点淀粉水可以更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末豆腐怎么做好吃：

　　材料：

　　豆腐，肉末，胡萝卜，青豆，淀粉，盐，绍酒，鸡精，大葱，冰糖等

　　步骤：

　　1.豆腐切片。

　　2.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。

　　3.大葱切碎末。

　　4.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。

　　5.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

　　6.加入胡萝卜丁、青豆。

　　7.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

　　8.放入生抽。

　　9.放入冰糖。

　　10.放入盐。

　　11.倒入少许料酒。

　　12.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。

　　13.汤汁收浓就可以开吃了喔。

　　以上主要介绍了肉末豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的选购

　　1.看

　　在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

　　2.切

　　然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

　　3.闻

　　在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

　　4.品

　　优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　吃豆腐的注意事项

　　1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

　　以上就是关于：“肉末豆腐怎么做好吃 加点淀粉水可以更入味”的分享，希望对你有帮助。

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