青椒豆腐烧鸡的做法 超好看超好吃超营养

 　　鸡肉味道鲜美营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“青椒豆腐烧鸡的做法 超好看超好吃超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒豆腐烧鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，豆腐，干香菇，红椒，食盐，冰糖，味精，葱，姜，蒜，八角，料酒，生抽，老抽，植物油等

　　步骤：

　　1.将鸡肉清洗干净，剁成骨牌大小的小块

　　2.取一个大盆，剁好的鸡肉块放入其中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量。搅拌均匀让鸡肉提前码上味。大概腌制30分钟

　　3.做锅热植物油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色

　　4.把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色

　　5.倒入开水，水稍微多一些，因为一会儿要放豆腐

　　6.香菇清洗几遍，洗净泥沙，然后将泡发好的香菇连同泡干菇的水也一并倒入豆腐切骨牌大小(提前汆一下水，去除生味，也不易碎裂)倒入锅中

　　7.1勺盐、1粒八角，用锅铲搅拌均匀，改小火，加盖炖个15分钟，期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味。待汤汁收的差不多时，将切好的红椒、尖椒倒入

　　8.翻炒几下，利用锅里的热气炒至断生即可，半勺味精，翻炒一下，盛出上桌

　　以上主要介绍了青椒豆腐烧鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的功效与作用

　　1.强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　鸡肉的存储

　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。

　　以上就是关于：“青椒豆腐烧鸡的做法 超好看超好吃超营养”的分享，希望对你有帮助。

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