三丝茄子的做法 五颜六色好吃又营养

 　　茄子味道鲜美营养价值高，做法和搭配也是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“三丝茄子的做法 五颜六色好吃又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下三丝茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，尖椒，胡萝卜，猪肉，辣椒，食盐，酱油，鸡精，葱，姜，蒜，生抽，老抽，水淀粉，植物油，黄酒，白糖，花椒粉，江米酒，剁椒酱，黄酱等

　　步骤：

　　1.辣椒洗净去籽，切成粗丝，胡萝卜洗净去皮，切成粗丝

　　2.茄子洗净，切成约1厘米宽的条

　　3.猪肉洗净切成粗丝

　　4.把肉丝放碗里，加入腌料(生抽1小勺、酱油1小勺、黄酒半小勺、水淀粉2小勺、植物油1小勺)搅拌均匀，腌15分钟

　　5.炒锅烧热倒入1/2杯油，油温4成热放入茄子条用小火煎炸至变软盛出沥油

　　6.原锅留适当底油烧至5成热，倒入肉丝炒至断生盛出沥油

　　7.炒锅留油烧至5成热，下葱姜蒜末和蒜蓉剁椒

　　8.再放黄豆酱烹入少许米酒炒出香味

　　9.放入胡萝卜丝炒至断生

　　10.倒入肉丝和茄子条，加生抽、老抽、酱油、白糖

　　11.再加点花椒粉

　　12.倒入青椒丝大火炒匀，出锅前把红椒圈和蒜片撒进去拌炒均匀，再加点鸡精调味即可

　　以上主要介绍了三丝茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　不宜食用茄子的人群

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“三丝茄子的做法 五颜六色好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“