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豉汁蒸凤爪的做法 一道色香味俱全的地方名菜

[作者:肖汕]
2017-04-14 16:06

   凤爪味道好营养丰富,做法也是多多,因此很多人都超喜欢。下面要给大家分享的内容是:“豉汁蒸凤爪的做法 一道色香味俱全的地方名菜”,一起来看下吧!

  首先来看下豉汁蒸凤爪的做法:

  材料:

  凤爪,姜,花椒,葱,油,米酒,花椒,豉汁等

  步骤:

  1、剪掉凤爪指甲。

  2、清洗干净,用很少的盐和2勺米酒拌开。

  3、锅里放凉水,加姜片,花椒,葱煮开,然后加入凤爪煮,大概10分钟左右,鸡爪至少要半熟,不然后面不容易蒸烂。

  4、煮了的凤爪捞起来晾干水份,并切成2半。

  5、锅里放油,用中火炸凤爪,炸至表皮变脆,很粘的感觉。

  6、炸好凤爪后,锅里留少许油,将豆豉加进去炒香,然后加入调料A翻炒几下即可。

  7、将凤爪和调料B混合,在碗里铺好,然后将炒好的调料A洒在上面。

豉汁蒸凤爪的做法 一道色香味俱全的地方名菜

  8、然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7,8分熟的话,用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够,就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止。

  9、再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些,洒上点葱花。

  小技巧

  1、切凤爪时,一定要用直刀,配合适中的力道,这样凤爪的骨头才会断得干净利落。

  2、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干或擦干,否则会有油星外溅的危险。

  3、炸制鸡爪的时间一定要控制好,时间短了肉质不易烂,时间长了肉质又会变得干硬。

  以上主要介绍了豉汁蒸凤爪的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

  鸡爪的功效与作用

  1.祛脂降压

  鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

  2.养颜护肤

  鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

  3.富含铜

  鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  温馨小提示

  有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

  以上就是关于:“豉汁蒸凤爪的做法 一道色香味俱全的地方名菜”的分享,希望对你有帮助。

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