家乡豆腐的做法 鲜香味浓咸香可口

 　　豆腐味道鲜美营养价值高，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“家乡豆腐的做法 鲜香味浓咸香可口”，一起来看下吧!

　　首先来看下家乡豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，猪肉，鲜笋，豆豉，尖椒，干辣椒，青蒜，生抽，盐等

　　步骤：

　　1将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。

　　2豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。

　　3将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。

　　4锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。

　　5炸好的豆腐捞起待用。

　　6锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。

　　7加入炸好的豆腐

　　8加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。

　　9烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。

　　小技巧

　　豆腐下油锅炸的时候先别搅动，否则容易烂，待豆腐外面稍硬的时候，在用筷子将它们拨开。

　　以上主要介绍了家乡豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的功效与作用

　　1.更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　2.预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.补益清热养生

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　豆腐的搭配禁忌

　　豆腐和红糖不能同吃

　　因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

　　豆腐与菠菜不能同吃

　　菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

　　以上就是关于：“家乡豆腐的做法 鲜香味浓咸香可口”的分享，希望对你有帮助。

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