酥香鱼块的做法 颜色美丽香酥爽口

 　　草鱼味道鲜美营养价值高，做法也是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酥香鱼块的做法 颜色美丽香酥爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下酥香鱼块的做法：

　　材料：

　　草鱼，鸡蛋，盐，老抽，胡椒等

　　步骤：

　　1将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。

　　2将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

　　3将4个鸡蛋打成蛋液。

　　4将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。

　　5加入面粉

　　6搅成面糊糊状，裹着鱼块。

　　7中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中(不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起)

　　8当鱼块漂在油面上时，捞出

　　9沥干油，晾一下。

　　10将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。

　　11一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了.

　　以上主要介绍了酥香鱼块的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的挑选

　　一、观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　二、看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　三、嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　四、摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　五、掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　六、看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　温馨小提示

　　一、结核病患者服药时要忌吃鱼(草鱼)。

　　二、出血性患者不宜多吃鱼(草鱼)，因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

　　以上就是关于：“酥香鱼块的做法 颜色美丽香酥爽口”的分享，希望对你有帮助。

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