红油莲藕怎么做好吃 加点醋味道会更佳

 　　莲藕味道鲜美很多人都爱吃，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“红油莲藕怎么做好吃 加点醋味道会更佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下红油莲藕怎么做好吃：

　　材料：

　　莲藕，姜，蒜，青红杭椒，油，盐，辣椒红油，白醋等

　　步骤：

　　1.莲藕去皮，浸泡在加入白醋的水中待用

　　2.莲藕快速切薄片，切好的藕片随即浸泡在醋水中

　　3.青红杭椒快刀切细丝，浸泡在清水中，姜蒜切米待用

　　4.坐锅起油，下姜蒜米爆香

　　5.下藕片快速翻炒2分钟

　　6.下青红杭椒丝，加味素、盐调味，翻炒2分钟

　　7.在翻炒的过程中沿锅沿烹入白醋水

　　8.淋辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可

　　小技巧

　　1.莲藕极易氧化变色，浸泡在醋水中可以阻止莲藕变黑

　　2.莲藕与铁质接触，也会发生氧化，导致变色，所以烹制莲藕应使用不锈钢或者陶瓷锅具

　　3.在烹制过程中，淋入白醋水，可使莲藕洁白如玉，脆爽可口

　　以上主要介绍了红油莲藕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　莲藕的功效与作用

　　1. 清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　温馨小提示

　　1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

　　2、发黑、有异味的藕不宜食用。

　　3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　4、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。

　　以上就是关于：“红油莲藕怎么做好吃 加点醋味道会更佳”的分享，希望对你有帮助。

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