糖醋排骨怎么做好吃 料酒肯定是不能少的

 　　糖醋排骨很多人都超爱吃，味道香甜营养价值高。下面要给大家分享的内容是：“糖醋排骨怎么做好吃 料酒肯定是不能少的”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋排骨怎么做好吃：

　　材料：

　　排骨，料酒，生抽，老抽，香醋，糖，盐，味精，芝麻等

　　步骤：

　　1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

　　2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

　　3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

　　5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

　　6临出锅撒葱花芝麻，少许味精，翻炒下就可以出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了糖醋排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　排骨的挑选

　　看排骨的外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　闻排骨味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

　　按压排骨

　　拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“糖醋排骨怎么做好吃 料酒肯定是不能少的”的分享，希望对你有帮助。

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