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糖醋排骨怎么做好吃 料酒肯定是不能少的

[作者:jrzj]
2017-04-05 16:31

   糖醋排骨很多人都超爱吃,味道香甜营养价值高。下面要给大家分享的内容是:“糖醋排骨怎么做好吃 料酒肯定是不能少的”,一起来看下吧!

  首先来看下糖醋排骨怎么做好吃:

  材料:

  排骨,料酒,生抽,老抽,香醋,糖,盐,味精,芝麻等

  步骤:

  1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

糖醋排骨怎么做好吃 料酒肯定是不能少的

  6临出锅撒葱花芝麻,少许味精,翻炒下就可以出锅开吃了喔。

  以上主要介绍了糖醋排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

  排骨的挑选

  看排骨的外观

  新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

  闻排骨味道

  气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

  按压排骨

  拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

  排骨的制作技巧

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  以上就是关于:“糖醋排骨怎么做好吃 料酒肯定是不能少的”的分享,希望对你有帮助。

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