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蚝油鸡翅怎么做 配料足够才能更入味

[作者:任况大]
2017-04-05 16:31

   蚝油鸡翅一直都受到很多人的喜欢,但很多人都是买着吃不会做。下面要给大家分享的内容是:“蚝油鸡翅怎么做 配料足够才能更入味”,一起来看下吧!

  首先来看下蚝油鸡翅怎么做:

  材料:

  鸡翅,食盐,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,江米酒,白糖等

  步骤:

  1.把所需材料备好

  2.姜、蒜切片备好

  3.鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔

  4.淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐

  5.用手抓匀后腌制30分钟

蚝油鸡翅怎么做 配料足够才能更入味

  6.锅下少量油烧热,把鸡翅放入

  7.调小火将鸡翅两面煎至焦黄

  8.把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片

  9.淋入1汤匙米酒快速翻炒

  10.再淋入1/2汤匙生抽

  11.1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀

  12.加入清水没过鸡翅

  13.大火烧开调入小火

  14.汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可出锅开吃了喔

  以上主要介绍了蚝油鸡翅的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的小知识。

  鸡翅的挑选

  1、看外皮

  新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

  2、看色泽

  购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

  3、看价格

  价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

  鸡翅的搭配禁忌

  鸡翅+大蒜:两者功用相佐

  鸡翅+糯米:引起身体不适

  鸡翅+红薯:同食会腹痛

  鸡翅+菊花:中毒

  鸡翅+芝麻:严重会导致死亡

  鸡翅+李子:食则拉痢

  以上就是关于:“蚝油鸡翅怎么做 配料足够才能更入味”的分享,希望对你有帮助。

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