蚝油鸡翅怎么做 配料足够才能更入味

 　　蚝油鸡翅一直都受到很多人的喜欢，但很多人都是买着吃不会做。下面要给大家分享的内容是：“蚝油鸡翅怎么做 配料足够才能更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下蚝油鸡翅怎么做：

　　材料：

　　鸡翅，食盐，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，江米酒，白糖等

　　步骤：

　　1.把所需材料备好

　　2.姜、蒜切片备好

　　3.鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔

　　4.淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐

　　5.用手抓匀后腌制30分钟

　　6.锅下少量油烧热，把鸡翅放入

　　7.调小火将鸡翅两面煎至焦黄

　　8.把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片

　　9.淋入1汤匙米酒快速翻炒

　　10.再淋入1/2汤匙生抽

　　11.1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀

　　12.加入清水没过鸡翅

　　13.大火烧开调入小火

　　14.汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了蚝油鸡翅的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的小知识。

　　鸡翅的挑选

　　1、看外皮

　　新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

　　2、看色泽

　　购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

　　3、看价格

　　价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

　　鸡翅的搭配禁忌

　　鸡翅+大蒜：两者功用相佐

　　鸡翅+糯米：引起身体不适

　　鸡翅+红薯：同食会腹痛

　　鸡翅+菊花：中毒

　　鸡翅+芝麻：严重会导致死亡

　　鸡翅+李子：食则拉痢

　　以上就是关于：“蚝油鸡翅怎么做 配料足够才能更入味”的分享，希望对你有帮助。

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