在农村家庭很多人都自己种了芋头,他们喜欢蒸芋头吃。其实芋头炒着吃也很美味喔,下面要给大家分享的内容是:“芋头烧肉的做法 配料齐全味道更佳”,一起来看下吧!
首先来看下芋头烧肉的做法:
材料:
毛芋头,五花肉,鸡精,料酒,盐,糖,葱,姜,老抽,生抽,香叶,八角,花椒等
步骤:
1准备所需食材。
2芋头去皮切滚刀块,五花肉切厚片。
3锅中倒油烧热,放入五花肉翻炒。
4变色后倒入料酒,白糖继续。
5直炒到五花肉微黄出油。
6加入葱姜,花椒,大料,香叶炒出香味。
7倒入老抽,生抽炒均匀。
8加入清水大火煮开,中小火炖煮40分钟。
9再把芋头倒入烧制,芋头软熟水分收干加一些盐,鸡精关火。
以上主要介绍了芋头烧肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芋头的小知识。
如何挑选芋头
1、看外表
拨开芋头的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,体型还要匀称,没有破损,这是优质芋头的必备条件。
2、新鲜度
新鲜的芋头,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬,发软就表明不太新鲜了。
3、用手掂
大小一样的两个芋头,用手掂一掂,份量越轻,表明淀粉含量高,水分少,这样的芋头吃起来口感发面,如果分量重,口感就会差一些。
4、看沙眼
如果芋头的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。
5、看根部
用刀在芋头的根部划开一个小口,如果流出了比较黏稠的白色液体,并且能很快干结呈现粉状,表明为上品芋头。
6、看纹络
一般大个儿的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面,紫红色的纹理越密越好,说明芋头吃着粉面,断面的纹络越稀疏的,空白处越多的,说明芋头不好吃。
芋头的禁忌
1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
3、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
以上就是关于:“芋头烧肉的做法 配料齐全味道更佳”的分享,希望对你有帮助。
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