凉拌莴笋的做法 放点生抽可以更提味喔

 　　凉拌莴笋在夏季也是很受人们喜欢的一道凉菜，味道鲜美营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“凉拌莴笋的做法 放点生抽可以更提味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌莴笋的做法：

　　材料：

　　莴笋，蒜瓣，生抽，辣椒油，干红椒，花椒，香葱，白糖，蚝油等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2取一节莴笋，切去四边，成一个正方的莴笋条。

　　3用小刀对着四条边各切去四个角。

　　4分别对着四个切口，薄薄的切下莴笋片，底部不切断。

　　5用小刀在底部轻轻取下莴笋，即成丽花状。

　　6依次切完。

　　7锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。(盐的量依据菜量的多少而定)

　　8捞出过一下凉水然后放入冰水中。

　　9取适量蒜瓣切成蒜茸，红椒切成细末，放入盘中拌匀。

　　10锅中加入适量油，下入干红椒和花椒，中小火炸出香味后捞出不要，继续把油加热至冒烟，然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖，拌匀。

　　11把冰镇好的莴笋摆入盘中。

　　12均匀地淋上调料，再撒上少许葱花即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了凉拌莴笋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道凉菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的挑选

　　1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容：现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味：莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩：鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　莴笋的最佳搭配

　　莴笋和猪瘦肉一起吃：可清胃热、促进食欲

　　莴笋和桃一起吃：可营养丰富

　　莴笋和大蒜一起吃：可控制血糖、降血压

　　莴笋和猪肉一起吃：可营养均衡

　　莴笋和胡萝卜一起吃：可强心健脾

　　莴笋和海蜇一起吃：可止咳化痰

　　莴笋和蒜苗一起吃：可防高血压

　　莴笋和鸡腿菇一起吃：可降脂、降血糖

       以上就是关于：“凉拌莴笋的做法 放点生抽可以更提味喔”的分享，希望对你有帮助。

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