干锅手撕包菜的做法 湖南省传统的地方名菜

 　　提到干锅手撕包菜可是大众都爱吃的一道菜。下面要给大家分享的内容是：“干锅手撕包菜的做法 湖南省传统的地方名菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下干锅手撕包菜的做法：

　　材料：

　　包菜，五花肉，油，盐，豆豉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，干红辣椒等

　　步骤：

　　1.五花肉一块，煮七成熟备用。

　　2.包菜一棵备用。

　　3.准备豆瓣酱和豆豉备用。

　　4.准备葱姜蒜干红辣椒和青红花椒备用。

　　5.见豆豉切碎备用。

　　6.包菜逐片揭开手撕大片洗净备用。

　　7.煮好的五花肉切薄片备用。

　　8.姜切丝蒜切片备用。

　　9.葱切段备用。

　　10.炒锅放油，下入五花肉片，慢慢煎。

　　11.将五花肉煎卷起金黄色，铲出备用。

　　12.锅里留底油，下入青红花椒爆香。

　　13.葱姜蒜下入锅内爆香。

　　14.下入豆豉和干红辣椒爆香。

　　15.放入豆瓣酱炒香。

　　16.放入炒好的五花肉翻炒均匀。

　　17.将撕好的包菜放入锅中。

　　18.翻炒入味，出锅即可食用。

　　以上主要介绍了干锅手撕包菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于包菜的小知识。

　　包菜的挑选

　　掂重量：包裹得紧密、结实的卷心菜，放在手上应该很有沉重感。

　　看颜色：叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些。

　　压表面：用拇指轻压卷心菜表面，稍有内陷的卷心菜质量较好。

　　看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否湿润，如果切口过于干燥则不够新鲜。

　　包菜的功效

　　延缓衰老

　　因为包菜中含有很多的维生素，比如说是维生素B和维生素E，除此以外还含有比较多的胡萝卜素，这些都是良好的抗氧化剂，所以对于出现氧化衰老有很好的抑制作用!

　　预防胎儿畸形

　　因为包菜中含有比较多的叶酸，而叶酸对于胎儿可能出现的畸形有很好的预防作用，同时还可以缓解贫血的症状，所以对孕妇来说，是不错的选择!

　　杀菌消炎

　　一方面因为包菜中含有一部分酸性物质，所以可以抑制病菌在我们体内的生活环境，另一方面含有的矿物质也是会抑制病菌在我们人体的滋生的!所以对杀菌消炎有疗效!

　　以上就是关于：“干锅手撕包菜的做法 湖南省传统的地方名菜”的分享，希望对你有帮助。

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