青豆炒虾仁怎么做好吃 该有的配料都不能少

 　　青豆和虾仁很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“青豆炒虾仁怎么做好吃 该有的配料都不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下青豆炒虾仁怎么做好吃：

　　材料：

　　虾，油，盐，姜，生粉，料酒，青豆等

　　步骤：

　　1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出;即成虾仁

　　2.姜切成丝，葱切段

　　3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止。

　　4.沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好

　　5.锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出

　　6.虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩

　　7.锅中做油，6成热时入虾仁滑熟

　　8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，装放盘内即成开吃了喔。

　　以上主要介绍了青豆炒虾仁的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青豆的小知识。

　　青豆的挑选

　　1、看色泽

　　平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，质量好的青豆，有一种自然的光泽。

　　2、看豆瓣

　　挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，因为染色的青豆往往会被染透，取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的。

　　3、泡制青豆鉴别

　　平时购买青豆时，也可以取少量放在水中进行浸泡，浸泡时可以放点热水，如果青豆经过了染色，浸泡青豆的水就会很快变色，而没有经过染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不会发生变色的。

　　4、闻气味

　　平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在。

　　温馨小提示

　　患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌食青豆的，以免加重病情。

　　以上就是关于：“青豆炒虾仁怎么做好吃 该有的配料都不能少”的分享，希望对你有帮助。

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