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黄豆焖鸡脚的做法 春季养生的佳食

[作者:林去改]
2017-03-30 15:41

   鸡脚很多人都爱吃,营养丰富,味道好,做法多多。下面要给大家分享的内容是:“黄豆焖鸡脚的做法 春季养生的佳食”,一起来看下吧!

  首先来看下黄豆焖鸡脚的做法:

  材料:

  鸡脚,姜,盐,干辣椒,八角,桂皮,胡椒粉,料酒,酱油,黄豆,蒜,等

  步骤:

  1.黄豆提前一晚上泡发,鸡脚洗净备用,热油炒香姜蒜、干辣椒、八角和桂皮

  2.下入鸡脚同炒

  3.烹入料酒

  4.加入胡椒粉

  5.加入少许红烧酱油上色

黄豆焖鸡脚的做法 春季养生的佳食

  6.加入泡好的黄豆

  7.加入适量的水没过食材

  8.加入盐大火煮开转水火焖上半小时

  9.至汤汁儿收干即可出锅,就可以开吃了喔

  以上主要介绍了黄豆焖鸡脚的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

  黄豆的挑选

  看色泽

  具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆。

  看质地

  颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。

  看干湿度

  牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

  看香味

  优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

  吃黄豆的注意事项

  1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

  2、老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。

  3、黄豆含有大量的嘌呤碱,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,注意要少吃或不吃黄豆。

  4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃,不仅妨碍人体对蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

  以上就是关于:“黄豆焖鸡脚的做法 春季养生的佳食”的分享,希望对你有帮助。

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