苦瓜的做法 用老干妈烧味道更佳

 　　苦瓜很多人都爱吃，虽然有点苦味，但却阻挡不住它的美味。下面要给大家分享的内容是：“苦瓜的做法 用老干妈烧味道更佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下苦瓜的做法：

　　材料：

　　苦瓜，大蒜，盐，老干妈酱等

　　步骤：

　　1.苦瓜洗净去瓤切小块。

　　2大蒜切小块。

　　3热锅冷油下入大蒜。

　　4放一勺老干妈稍炒。

　　5倒入苦瓜翻炒均匀。

　　6放适量盐调味。

　　7把苦瓜炒熟放蔬之鲜炒匀即可出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了老干妈炒苦瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于苦瓜的小知识。

　　苦瓜的挑选

　　看表皮

　　苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。

　　辨颜色

　　新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

　　苦瓜的食用禁忌

　　需要补钙的人

　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

　　儿童

　　学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

　　孕妇

　　孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。

　　以上就是关于：“苦瓜的做法 用老干妈烧味道更佳”的分享，希望对你有帮助。

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