橙汁藕片的做法 很适合夏日的一道小凉菜

 　　藕很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，做法和搭配都是多多。下面要给大家分享的内容是：“橙汁藕片的做法 很适合夏日的一道小凉菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下橙汁藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕，白糖，柠檬汁，橙汁，枸杞等

　　步骤：

　　1准备好所有的食材。

　　2莲藕去皮切片用清水浸泡。

　　3汤锅中烧开水加入少许盐放入藕片焯烫过凉。

　　4保鲜盒加入白糖。

　　5在加入柠檬汁。

　　6倒入橙汁搅拌至糖融化。

　　7把藕片放入腌制。

　　8盖上保鲜盒放入冰箱里冷藏3个小时以上，吃的时候装盘浇入腌汁，用枸杞装饰即好。

　　小技巧

　　1、莲藕切片不可太厚要稍薄一些，这样腌制的时候才易入味。

　　2、焯烫莲藕的时候水中加些盐，可使藕片有些咸味，研制的时候更有味。

　　3、一定要放冰箱冷藏3个小时以上，这样莲藕才够入味，口感才好。

　　以上主要介绍了桃花藕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

　　挑选莲藕的小窍门

　　1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

　　吃藕的注意事项

　　1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

　　3.莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

　　4.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　5.切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“橙汁藕片的做法 很适合夏日的一道小凉菜”的分享，希望对你有帮助。

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