毛豆烧鸭的做法 鸭肉这样做新鲜好看还很好吃

 　　鸭肉很多人都爱吃，口感好营养价值也很高。下面要给大家分享的内容是：“毛豆烧鸭的做法 鸭肉这样做新鲜好看还很好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下毛豆烧鸭的做法：

　　材料：

　　鸭肉，毛豆，食盐，姜，八角，干辣椒，料酒，老抽，香叶，高汤，植物油等

　　步骤：

　　1.准备主料：鸭和毛豆

　　2.准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角

　　3.鸭肉清洗干净，斩成块状

　　4.鸭肉焯水，然后冲洗干净

　　5.热油锅，下入焯好的鸭块

　　6.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥，容易出油)

　　7.下姜片爆出香味后放八角、香叶和干辣椒煸炒

　　8.沿锅边淋入料酒、老抽，加入高汤炒匀

　　9.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖

　　10.剥好皮的毛豆，清洗干净

　　11.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆

　　12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐即可开吃了喔

　　以上主要介绍了毛豆烧鸭的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于毛豆的小知识。

　　如何清洗干净毛豆

　　1、清洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入毛豆米内部，造成更严重的污染。

　　2、不要用洗洁精来浸泡毛豆，这些化学物质是不会完全清洗干净的，总有一部分残留在毛豆上，如果清洗不干净对人体会造成伤害。

　　3、要把毛豆洗干净，最好用流动的自来水不断冲洗，以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。

　　毛豆的搭配禁忌

　　毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。

　　毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。

　　毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

　　以上就是关于：“毛豆烧鸭的做法 鸭肉这样做新鲜好看还很好吃”的分享，希望对你有帮助。

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