萝卜红烧肉的做法 健脾养胃的首选食物

 　　萝卜很多人都爱吃，味道鲜美营养价值也很高。下面要给大家分享的内容是：“萝卜红烧肉的做法 健脾养胃的首选食物”，一起来看下吧!

　　首先来看下萝卜红烧肉的做法：

　　材料：

　　五花肉，白萝卜，油，盐，葱，姜，蒜，山楂，老抽，红糖等

　　步骤：

　　1.五花肉洗净切成差不多的块

　　2.坐锅烧水，把五花肉下锅煮五分钟。

　　3.备好葱姜蒜

　　4.煮好的五花肉盛盘备用

　　5.坐锅烧油，油热后下五花肉和葱姜蒜下去炒出肉香。

　　6.加入红糖 翻炒把糖炒化

　　7.加入三个山楂

　　8.加入大碗清水，大火煮三十分钟。

　　9.白萝卜切成块

　　10.五花肉煮三十分钟后，加入白萝卜。

　　11.再大火煮至萝卜软了，看颜色有点淡，加点老抽。适量盐炒匀即可出锅开吃了喔。

　　小技巧

　　1，煮肉的时候加点山楂，肉可以更快软熟。

　　2，红糖上色如果觉得颜色淡，就可以加点老抽上色，如果喜欢自然点，也是可以不加的。

　　以上主要介绍了萝卜红烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

　　白萝卜的挑选

　　1. 看外形

　　应选择个体大小均匀，根形圆整者。

　　2. 看萝卜缨

　　应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

　　3. 看表皮

　　白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。

　　一般说来，皮光的往往肉细;若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

　　4.看有无开裂、分叉

　　白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

　　5. 看大小

　　白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

　　6.掂重量

　　白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

　　白萝卜的禁忌

　　1、萝卜不能和橘子一起吃

　　萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

　　2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃

　　萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

　　3、萝卜不可以和人参吃

　　萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

　　4、萝卜不可以和中药吃

　　在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

　　5、萝卜不能和胡萝卜一起同吃

　　萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。

　　6、萝卜忌与木耳同吃

　　萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

　　以上就是关于：“萝卜红烧肉的做法 健脾养胃的首选食物”的分享，希望对你有帮助。

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