豆腐烧茄子的做法 素素搭配美味且营养

 　　茄子是很多人都超爱吃的一道素菜，味道佳营养价值也高。下面要给大家分享的内容是：“豆腐烧茄子的做法 素素搭配美味且营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆腐烧茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豆腐，土豆，油，盐，红辣椒，青椒，西红柿，木蒜等

　　步骤：

　　1.首先准备调料大蒜。

　　2.青椒洗好切碎片

　　3.西红柿洗好切碎。

　　4.然后准备茄子，切片放入盆中备用。

　　5.豆腐切片，稍微厚一点。

　　6.土豆也切薄片备用。

　　7.然后起油锅，多油。然后等油热后，下入茄子片炸。

　　8.炸至茄子片发黄即可捞出。

　　9.然后放入豆腐片，炸。

　　10.豆腐片表面泛黄，捞出。

　　11.最后炸土豆片。

　　12.同样，土豆片也是炸至金黄即可。

　　13.锅中油到出，底部留一点油，放入蒜片、红辣椒炒香。

　　14.在放入西红柿，熬制。

　　15.倒入青椒，翻炒。

　　16.然后准备勾芡，然后倒入酱油、胡椒粉、盐。

　　17.倒入锅中，搅拌均匀。

　　18.然后倒入之前炸好的茄子、豆腐和土豆。

　　19.翻炒均匀。

　　20.最后撒上点香菜，就可以出锅开吃了喔。

　　小技巧

　　1.炸茄子时，也可以拌2颗鸡蛋和面，这样炸出来的茄子更酥一点。

　　2.豆腐不宜炸太焦，这样豆腐吃起来太干。

　　以上主要介绍了豆腐烧茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　消肿止痛

　　具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

　　清热解毒

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　温馨小提示

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“豆腐烧茄子的做法 素素搭配美味且营养”的分享，希望对你有帮助。

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