麻辣牛肉条的做法 秒杀所有下酒菜

 　　提到牛肉很多人都爱吃，口感佳，非常开胃。下面要给大家分享的内容是：“麻辣牛肉条的做法 秒杀所有下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣牛肉条的做法：

　　材料：

　　牛肉，花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克

　　步骤：

　　1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内;

　　2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;

　　3. 大葱切3厘米的段;

　　4. 干辣椒切成1厘米长的节;

　　5. 芝麻洗净炒熟待用;

　　6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉;

　　7. 切成4厘米长、1厘米宽的条;

　　8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;

　　9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;

　　10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。

　　以上主要介绍了麻辣牛肉条的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的挑选方法

　　观色泽

　　新鲜肉，呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

　　次鲜肉，色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

　　变质肉，色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　闻气味

　　新鲜肉，有鲜牛肉的特有正常气味。

　　次鲜肉，稍有氨味或酸味。

　　变质肉，有腐臭味。

　　摸黏度

　　新鲜肉，表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

　　次鲜肉，表面干燥或粘手，新的切面湿润。

　　变质肉，表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　牛肉的搭配禁忌

　　牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

　　牛肉和盐菜一起食用会中毒;

　　牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

　　牛肉和田螺一起食用会中毒;

　　牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

　　牛肉与香附子食则生九子疮;

　　牛肉与韭菜同吃，容易上火;

　　牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

　　以上就是关于：“麻辣牛肉条的做法 秒杀所有下酒菜”的分享，希望对你有帮助。

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