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青椒炒肉丝的做法 中国传统名菜

[作者:向秋戊]
2017-03-22 10:32

   青椒炒肉很多人都爱吃,味道佳营养丰富。下面要给大家分享的内容是:“青椒炒肉丝的做法 中国传统名菜”,一起来看下吧!

  首先来看下青椒炒肉丝的做法:

  材料:

  猪肉300克,青椒3只,鸡蛋1个,料酒、醋、盐、生抽、葱、姜、白糖、生抽、鸡精、水淀粉、食用油适量。

  步骤:

  1.猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。

  2.肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。

  3.腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。

  4.炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。

  5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油,再倒入瘦肉丝快速翻炒。

青椒炒肉丝的做法  中国传统名菜

  6.加入白糖和少量的生抽。

  7.肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。

  8.青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘,就可以开吃了喔。

  以上主要介绍了青椒炒肉丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于青椒的小知识。

  青椒的挑选

  看

  一般熟了的青椒顶端的柄呈鲜绿色,外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。

  

  未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

  生长环境分析

  四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。还有我们不应该选购肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂

  青椒的最佳搭配

  1、土豆:土豆有健脾补气、镇静神经的功效,青椒富含多种维生素。

  2、绿豆芽:含维生素C和胡萝卜素。此菜是孕妇的爽口菜,可减轻孕吐。

  3、猪肉:丰富的蛋白质和适度的热量,能保护并强化肝脏功能。

  4、枸杞子嫩叶:有养阴清热的功效。

  5、米酒+蛋黄:温补脾肾、益智纳气,适合小孩夜尿、小便频数者食用。

  6、紫甘蓝:能促进肠胃蠕动。

  7、豆腐干:理想的益智美容健脑

  以上就是关于:“青椒炒肉丝的做法 中国传统名菜”的分享,希望对你有帮助。

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