冬瓜蒸鸡的做法 肉质细腻滋味鲜美

 　　冬瓜很多人都爱吃，味道佳营养超丰富，其实它和鸡肉搭配在一起味道也很不错喔。下面要给大家分享的内容是：“冬瓜蒸鸡的做法 肉质细腻滋味鲜美”，一起来看下吧!

　　首先来看下冬瓜蒸鸡的做法：

　　材料：

　　冬瓜，鸡腿，油，盐，生姜，香菜等

　　步骤：

　　1.鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口

　　2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型

　　3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀

　　4. 泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块

　　5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味

　　6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩

　　7.放入一大勺耗油，提鲜调味

　　8.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些

　　9.炒好的鸡块放冬瓜上

　　10. 锅烧开，放蒸笼上

　　11.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用。

　　小技巧

　　1. 冬瓜的挑选：要选用绿皮冬瓜，出水少，与鸡肉和耗汁融合在一起，味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜，出水多，会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道 。

　　2. 鸡肉处理：先用水浸泡半小时，可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒，这样做出来的鸡肉比较鲜嫩。

　　以上主要介绍了冬瓜蒸鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬瓜的小知识。

　　吃冬瓜的好处

　　1、有助预防冠心病

　　冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　2、养颜护发

　　冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽

　　3、减肥排便

　　冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。

　　4、清肺排毒

　　冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

　　5、抗癌

　　冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

　　冬瓜的最佳搭配

　　1、鸡肉

　　冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果，产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬瓜鸡肉汤，还能为身体补充必需的养分。

　　2、海带

　　冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖尿病的孕妇不妨多吃。

　　3、蘑菇

　　冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用，哺乳期妈妈可以多吃。

　　4、火腿

　　冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力，妈妈可以烹饪给宝宝吃。

　　以上就是关于：“冬瓜蒸鸡的做法 肉质细腻滋味鲜美”的分享，希望对你有帮助。

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