泡椒藕丁的做法 开胃下酒的一道小菜

 　　泡椒藕丁很多人都超喜欢吃，香辣爽口非常开胃。下面要给大家分享的内容是：“泡椒藕丁的做法 开胃下酒的一道小菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下泡椒藕丁的做法：

　　材料：

　　藕，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，老抽，香油，泡椒，红椒，白糖，水，植物油等

　　步骤：

　　1.莲藕洗净去皮切丁，清水淘洗两遍去掉多余淀粉，再加清水和少许白醋浸泡片刻沥水备用

　　2.泡椒、红椒切圈、葱、姜、蒜切碎备用

　　3.油烧热，一次性倒入所有配料炒出香味

　　4.倒入提前浸泡并沥水的藕丁翻炒，加生抽和少许老抽

　　5.将泡椒水也加一点

　　6.加盐和鸡精翻炒，出锅前加少许白糖，淋入香油，就可以出锅开吃了喔。

　　以上主要介绍了泡椒藕丁的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于藕的小知识。

　　莲藕的挑选

　　藕节粗且短

　　藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　藕节间距长

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　外形要饱满

　　莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　带有湿泥土

　　没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　内外皆无伤

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　颜色勿过白

　　市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　色黄无异味

　　莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　通气孔较大

　　如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

　　吃藕的好处

　　润肠通便

　　莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　安神宁心

　　莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　祛痰止咳

　　现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

　　抗衰防癌

　　鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

　　以上就是关于：“泡椒藕丁的做法 开胃下酒的一道小菜”的分享，希望对你有帮助。

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