清蒸茄子的做法 夏季大众都爱吃的美味菜肴

 　　提到茄子很多人都爱吃，味道鲜美营养丰富，它可以搭配各种各样的食材，它的做法也是千奇百怪。下面要给大家分享的内容是：“清蒸茄子的做法 夏季大众都爱吃的美味菜肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下清蒸茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蒜头，芝麻，生抽，盐，油等

　　步骤：

　　1.把所需材料准备好

　　2.刨去茄子的一些少皮

　　3.芝麻炒熟

　　4.碗中加入生抽，蚝油 少量的糖

　　5.去皮的茄子切段再切对半

　　6.上碟摆好，面上撒少量盐，加几滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的酱油。

　　7.热锅下油爆香蒜头，连油一起铲起淋在茄子面上，撒点芝麻即可。

　　以上主要介绍了清蒸茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的挑选

　　看颜色

　　好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

　　找花萼

　　在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

　　看外观

　　好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

　　摸一摸茄子

　　摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

　　温馨小提示

　　1.茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用调味汁拌着吃最健康。

　　3.孕期的朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，不宜多吃。

　　以上就是关于：“清蒸茄子的做法 夏季大众都爱吃的美味菜肴”的分享，希望对你有帮助。

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