鸭肉很多人都超爱吃,味道很好,营养价值高,它的搭配也是多多,做法也是多种多样,但是要做好这道鸭也是需要一些技巧的。下面要给大家分享的内容是:“红烧鸭肉的做法 集美观美味营养于一身”,一起来看下吧!
首先来看下红烧鸭肉的做法:
材料:
鸭肉,菜椒,油,盐等
步骤:
1.备齐原料:鸭肉,菜椒,姜蒜,葱花。
2.菜椒切丝,鸭肉切块。
3.锅内热油倒入两勺白砂糖待糖起泡后把鸭肉倒入锅内爆炒。
4.加入一勺老抽,少许盐,切好的姜蒜末,料酒,半碗水。
5.盖上锅盖慢慢炖煮。大火开锅后改小火直至鸭肉软烂。
6.待鸭肉熟后把切好的青椒倒入锅内开大火把青椒焖熟
7.加一勺盐和鸡精调味,就可以出锅开吃了喔。
小技巧
1.菜椒很容易熟的,最后加入稍微翻炒断生即可。
2.鸭肉里面很多油要多爆炒一会把里面的油逼出来。
3.喜欢颜色比较重的就要记得放老抽。
以上主要介绍了红烧鸭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的鸭喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。
鸭肉的选购:
优质鸭的鉴别:
1、看颜色
体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色;
2、闻味道
好的鸭子香味四溢;
3、辨形
新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;
鸭肉的最佳搭配
鸭肉+沙参
鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。
鸭肉+山药
鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效,两者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
鸭肉+酸菜
清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
以上就是关于:“红烧鸭肉的做法 集美观美味营养于一身”的分享,希望对你有帮助。
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