青椒炒莲藕的做法 怎么做才好吃

 　　莲藕营养丰富，功效多多，味道佳，生吃熟吃都可以，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“青椒炒莲藕的做法 怎么做才好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒炒莲藕的做法：

　　材料：

　　青椒，藕，油，盐，糖，老抽，大蒜等

　　步骤：

　　1.准备适量大蒜拍扁

　　2.藕削皮。青椒洗净

　　3.将藕切成薄片。青椒切成小段

　　4.油锅预热。放入大蒜。爆出香味

　　5.倒入藕片。

　　6.倒些许老抽，盐，糖

　　7.放入青椒。

　　8.倒些许青水。翻炒两分钟即可。

　　小技巧

　　藕切好放在水中泡着。吃的时候直接捞出。要不然放在容器内会变黑

　　以上主要介绍了青椒炒莲藕的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道藕喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　清洗莲藕的专业方法：

　　1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。

　　2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。

　　3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。

　　4.市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的.

　　温馨小提示

　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

　　3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

　　4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

　　5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　以上就是关于：“青椒炒莲藕的做法 怎么做才好吃”的分享，希望对你有帮助。

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