柠檬鸭的做法 色泽美观营养丰富

 　　鸭肉很多人都爱吃，肉质鲜美营养也很丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“柠檬鸭的做法 色泽美观营养丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下柠檬鸭的做法：

　　鸭子，酸姜，酸辣椒，酸荞头，酸柠檬，姜，盐，糖，酱油，料酒，酸醋，香油，花生油，黄皮酱等

　　步骤：

　　1把鸭子处理干净

　　2酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬，姜备用

　　3鸭子洗净冷水下锅，并放入姜片，料酒，大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可

　　4酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切丝

　　5捞出煮熟的鸭子备用

　　6鸭子放凉砍块，鸭杂切片

　　7倒入酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬

　　8依次加盐，酱油，酸醋，糖，花生油，香油，黄皮酱

　　9拌匀即可

　　小技巧

　　鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了

　　以上主要介绍了柠檬鸭的做法，你学会了吗?快去试着做这道美味新鲜的鸭吧!接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　优质鸭的鉴别：

　　1、看颜色：体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色;

　　2、闻味道：好的鸭子香味四溢;

　　3、辨形：新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;

　　吃鸭肉的注意事项

　　1、体质虚寒者少吃

　　鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

　　2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

　　有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

　　4、肠炎患者少吃

　　慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

　　以上就是关于：“柠檬鸭的做法 色泽美观营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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