芋头糕的做法 外观美丽味道极佳

 　　现在很多人早餐都爱吃芋头糕，既美味又营养，但是很多人都不会做这道糕点。下面要给大家分享的内容是：“芋头糕的做法 外观美丽味道极佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下芋头糕的做法：

　　材料：

　　芋头1个，粘米粉250克，虾米少许，腊肠2根，清水适量，开水适量，姜、蒜碎少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

　　步骤：

　　1. 准备所需材料。

　　2. 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

　　3. 锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

　　4. 加入腊肠炒香。

　　5. 放虾米炒香。

　　6. 最后倒入芋头丁略炒。

　　7. 加入盐、白糖、鸡精炒匀。

　　8. 再加入胡椒粉。

　　9. 继续翻炒2分钟关火放凉备用。

　　10. 250克粘米粉倒入盘中。

　　11. 粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

　　12. 将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

　　13. 拌匀。

　　14. 蒸盘刷上一层食用油。

　　15. 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。

　　16. 30分钟后撒葱花切块即可食用。

　　小技巧

　　1、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。

　　2、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

　　以上主要介绍了芋头糕的做法，你学会了吗?可以根据步骤自己去厨房动手做这道糕点喔。接着要给大家补充点关于芋头的小知识。

　　芋头的功效与作用：

　　保护牙齿

　　芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　养颜美容

　　芋头是碱性类食物，所以能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸，减少痛楚。

　　增强免疫

　　多吃芋头可防治癌瘤，同时，对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人，对吃芋头有辅助治疗的作用;芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。

　　既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉，由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率十分高，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

　　防治疾病

　　芋头含有一种黏液蛋白这种物质，这种物质被人体吸收后，能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，能够提高机体的抵抗力。

　　芋头的挑选

　　1、看外表

　　拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。

　　2、新鲜度

　　新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。

　　3、用手掂

　　大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。

　　4、看沙眼

　　如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。

　　5、看根部

　　用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。

　　6、看纹络

　　一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。

　　以上就是关于：“芋头糕的做法 外观美丽味道极佳”的分享，希望对你有帮助。

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