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牛肉炖萝卜的做法 色泽美观汤鲜味美

[作者:ytgfnm]
2017-03-13 11:03

   提到牛肉很多人都超爱吃,口感佳营养价值高,做法也是多多。下面要给大家分享的内容是:“牛肉炖萝卜的做法 色泽美观汤鲜味美”,一起来看下吧!

  首先来看下牛肉炖萝卜的做法:

  材料:

  牛肉,白萝卜,姜,葱,青蒜,干红椒,八角,食盐,料酒,老抽等

  步骤:

  1备好牛肉和白萝卜,以及香料。

  2牛肉洗净,切成随意的小块。

  3白萝卜洗净,切成方丁。

  4牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。

  5保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)

  6煮待牛肉紧缩,香味浓郁。

  7倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。

  8盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

  9萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。

牛肉炖萝卜的做法 色泽美观汤鲜味美

  10把萝卜丁加入牛肉里。

  11盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

  12调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。

  小技巧

  1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。

  2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。

  3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。

  以上主要介绍了牛肉炖萝卜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的食物喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

  牛肉的功效与作用

  1、增长肌肉

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  4、补铁补血

  铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

  5、抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

  如何辨别注水牛肉和变质牛肉

  1、变质牛肉

  如果表面湿润而粘手,肌肉色暗,脂肪变得不透明、不洁白,表面用指压下去不能复原,甚至发霉变色,带有臭味,这便是变质的牛肉无疑。

  2、注水牛肉

  牛肉一旦注水,肉纤维便显得粗糙,纤维暴露明显。因为注水,使牛肉有鲜嫩感,很容易吸引消费者的眼球,但仔细观察辨认肉面,常有水分渗出,用手去摸肉,会粘手、湿度重,如果用干燥的纸张贴在牛肉表面,纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸,不粘手,用纸贴,不湿透。

  3、假牛肉

  牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。

  以上就是关于:“牛肉炖萝卜的做法 色泽美观汤鲜味美”的分享,希望对你有帮助。

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