冬笋烧肉的做法 色泽美观味道香美

 　　提到冬笋很多人都吃过，都爱吃，味道鲜美，营养价值也很高，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“冬笋烧肉的做法 色泽美观味道香美”，一起来看下吧!

　　首先来看下冬笋烧肉的做法：

　　材料：

　　冬笋，五花肉，葱，姜，花椒，八角，油，盐，生抽，老抽，冰糖等

　　步骤：

　　1.五花肉切四方块

　　2.冬笋切片

　　3.五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分

　　4.冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分

　　5.热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出

　　6.放入适量的冰糖

　　7.熬成蜂蜜色

　　8.放入五花肉

　　9.放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段

　　10.放入姜片

　　11.放入花椒和八角

　　12.加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时

　　13.最后大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可

　　小技巧

　　老抽不要在炖之前放太多，可以在收汁前补色

　　以上主要介绍了冬笋烧肉的做法，你学会了吗?可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于冬笋的小知识。

　　冬笋的功效与作用

　　1.止血凉血

　　冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　2.通便

　　具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

　　3.养肝

　　冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

　　4.消食

　　冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　5.健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　6.清热解毒

　　冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　冬笋的挑选

　　1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。

　　2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。

　　3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。

　　4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

　　以上就是关于：“冬笋烧肉的做法 色泽美观味道香美”的分享，希望对你有帮助。

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