锅包肉怎么做才酥脆 用淀粉调成面糊是关键之处

 　　锅包肉是一道有名的东北菜，很多人都爱吃，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“锅包肉怎么做才酥脆 用淀粉调成面糊是关键之处”，一起来看下吧!

　　首先来看下锅包肉怎么做才酥脆：

　　材料：

　　猪肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉。

　　步骤：

　　1.猪肉切大片，厚约2-3毫米。

　　2.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁。

　　3.水淀粉加少许蛋清调成面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

　　4.锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

　　5.将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

　　6.锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

　　7.放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

　　以上主要介绍了锅包肉的做法，你学会了吗?不会的话可以看步骤自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪肉的小知识。

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　猪肉贮存方法

　　1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

　　2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

　　3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

　　以上就是关于：“锅包肉怎么做才酥脆 用淀粉调成面糊是关键之处”的分享，希望对你有帮助。

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