糖醋带鱼的做法 色泽美观味道香甜

 　　糖醋带鱼很多人都爱吃，味道酥甜营养丰富，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“糖醋带鱼的做法 色泽美观味道香甜”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋带鱼的做法：

　　材料：

　　带鱼，葱，姜，蒜末，糖醋，盐等

　　1. 将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末;

　　2. 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟;

　　3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟;

　　4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;

　　5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;

　　6. 将其他的带鱼段做同样的处理;

　　7.将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段;

　　8. 小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;

　　9. 在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用;

　　10. 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;

　　11. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;

　　12. 加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。

　　以上主要介绍了糖醋带鱼的做法，你学会了吗?多看下步骤自己去试着做这道菜吧!接着要给大家补充点关于带鱼的小知识。

　　带鱼的营养价值

　　1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

　　如何辨别带鱼的好坏

　　1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

　　2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

　　3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

　　4、质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

　　以上就是关于：“糖醋带鱼的做法 色泽美观味道香甜”的分享，希望对你有帮助。

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