冬笋的做法 剁椒冬笋怎么做好吃

 　　冬笋很多人都很喜欢吃，味道很好，营养也很丰富，做法多多。下面要给大家分享的内容是：“冬笋的做法 剁椒冬笋怎么做好吃”，一起来看下吧！

　　剁椒冬笋的做法：

　　剁椒冬笋怎么做好吃：

　　材料：

　　冬笋，青椒，盐，味精，剁椒，肉丝，大蒜等

　　步骤：

　　1.青椒切成丝，大蒜叶切短

　　2.小竹笋切成小块，热水中掉3分钟，去涩

　　3.准备好肉丝

　　4.锅中加入油烧至七成热

　　5.加入肉丝翻炒三分钟

　　6.加入竹笋和青椒

　　7.翻炒三分钟后加入剁椒，把大蒜叶放进去

　　8.接着翻炒一会加入盐

　　9.炒至几分钟后加入味精起锅

　　以上主要介绍了剁椒冬笋的做法，你学会了吗？可以看步骤自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点总关于冬笋的小知识。

　　冬笋的功效与作用

　　1.止血凉血

　　冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　2.通便

　　具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

　　3.养肝

　　冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

　　4.消食

　　冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　5.健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　6.清热解毒

　　冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　冬笋的挑选

　　1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。

　　2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。

　　3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。

　　4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

　　冬笋的搭配禁忌

　　1、羊肉

　　竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

　　2、红糖

　　笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

　　3、糖浆

　　制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

　　4、猪小排

　　猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。

　　以上就是关于：“冬笋的做法 剁椒冬笋怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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