鸡的做法 冬笋焖鸡怎么做好吃

 　　鸡肉和冬笋很多人都很喜欢吃，它们都是营养很丰富的食材，味道鲜美，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“鸡的做法 冬笋焖鸡怎么做好吃”，一起来看下吧！

　　鸡的做法：

　　冬笋焖鸡怎么做好吃：

　　材料：

　　冬笋，鸡肉，香葱，老姜，八角，黄酒，老抽，白砂糖，盐等

　　步骤：

　　1把所需材料准备好

　　2冬笋去壳，洗净后，切片备用

　　3鸡肉洗净后，斩成大块，

　　4放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分备用

　　5将笋片在沸水中汆一下，去除涩味

　　6中火加热炒锅，放入油热至5成热，放入鸡块翻炒至表皮收缩，放入八角、生姜

　　7烹入黄酒、老抽，调入白砂糖，加没过鸡块的清水

　　8放入葱结，调成小火加盖焖煮20分钟，锅中放入笋片，焖煮10分钟，即可出锅

　　小技巧

　　1、新鲜的冬笋一般会有一点涩味，最好在下锅之前汆烫一下去除涩味

　　2、如果最后汤汁还比较多的话，用大火收浓汤即可

　　以上主要介绍了：“鸡的做法 冬笋焖鸡怎么做好吃”，你学会了吗？通过步骤举一反三，去尝试着做这道菜吧！下面要给大家补充点关于冬笋的小知识。

　　冬笋的功效与作用

　　1.止血凉血

　　冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　2.通便

　　具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

　　3.养肝

　　冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

　　4.消食

　　冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　5.健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　6.清热解毒

　　冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。

　　如何挑选鲜嫩的冬笋

　　1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。

　　2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。

　　3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。

　　4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

　　以上就是关于：“鸡的做法 冬笋焖鸡怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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