剁椒鱼头的做法 色泽美观鱼香味美

 　　鱼头很有营养，民间有种传言说鱼头可以补脑，不仅仅如此鱼头的功效也多多，用它来做菜，炖汤味道极佳。下面要给大家分享的内容是：“剁椒鱼头的做法 色泽美观鱼香味美”，一起来看下吧！

　　剁椒鱼头的做法：

　　材料：

　　鱼头，葱，姜，蒜末，剁椒，盐，胡椒粉，鸡精等

　　步骤：

　　1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

　　2、葱姜蒜垫底。

　　3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

　　4、撒上葱姜蒜末。

　　5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

　　以上主要介绍了剁椒鱼头的做法，这道菜味道好营养丰富，喜欢的可以自己去动手做喔。接着要给大家补充点关于鱼头的小知识。

　　鱼头的功效与作用

　　1.补充蛋白质

　　鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

　　2.预防心脑血管疾病

　　鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

　　鱼头的营养价值

　　1、鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。

　　2、含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

　　3、鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。

　　4、鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效

　　5、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　6、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。

　　吃鱼头时注意三点：

　　煮烫火候

　　先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用!

　　消费标准

　　建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!

　　食用方法

　　吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。

　　以上就是关于：“剁椒鱼头的做法 色泽美观鱼香味美”的分享，希望对你有帮助。

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