三、豆腐的做法大全之麻婆豆腐的做法
材料:豆腐、牛肉、鸡汤、大葱、生姜、大蒜、蒜苗、豆瓣酱、花椒粉、白糖、淀粉、花生油
做法:
1、卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用;
2、大蒜、生姜,大葱切末,郫县豆瓣剁碎,蒜苗切末。也可以用牛肉酱,有点牛肉味即可;
3、油烧7分热,下葱姜蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下郫县豆瓣满满炒出红油,加白糖调味;
4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀;
豆腐的做法大全之麻婆豆腐的做法
5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀,完成。
四、豆腐的做法大全之翡翠豆腐羹的做法
材料:豆腐、小白菜、火腿、高汤、食盐、鸡精、水淀粉、葱、植物油
做法:
1、火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出;
2、锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒;
豆腐的做法大全之翡翠豆腐羹的做法
3、倒入鸡汤(高汤也可)烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。
以上就是关于豆腐的做法大全的介绍,希望对您有所帮助!
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