茄子的做法 豆腐焖茄子如何做

　　茄子的做法有很多，豆腐焖茄子你吃过吗?它怎么做好吃呢，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　豆腐焖茄子如何做

　　食材

　　主料：豆腐200g、茄子250g

　　辅料：油适量、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量

　　做法

　　1、茄子冼净，切条在水里泡一下;

　　2、豆腐切块备用;

　　3、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油;

　　4、放入茄子炒一会后放入切好的豆腐;

　　5、倒生抽炒一下，加入红椒;

　　6、最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅。

　　茄子食用注意事项

　　1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

　　5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　豆腐焖茄子怎么做好吃，以上就是它的做法介绍了，你会做了吗?

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