黄鱼馄饨的做法 教你做美味的黄鱼大馄饨

 　　馄饨很多人都很喜欢吃，价格实惠，味道鲜美营养丰富。馄饨的种类多多，做法多多，下面要给大家分享的内容是：“黄鱼馄饨的做法  教你做美味的黄鱼大馄饨”，一起来看下吧！

　　黄鱼馄饨的做法：

　　教你做美味的黄鱼大馄饨：

　　材料：

　　小黄鱼，笋，料酒，胡椒粉，盐，香油，砂糖，葱，姜汁，姜片，色拉油，肉泥等

　　步骤：

　　1.新鲜小黄鱼处理干净,先用刀斩去头和肚腩

　　2.再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下，用刀刮下背脊的鱼肉，鱼骨上的肉也刮下

　　3.这是刮下的鱼蓉大概150克，加入适量的肉泥和笋丁

　　4.加料酒、姜汁，加点盐、砂糖

　　5.加胡椒粉、香油加点葱花，搅拌均匀

　　6.取一张买的馄饨皮，放适量馅料，馄饨皮的边上蘸点水包好。馅料的量就包了20个，这个最好是现包现吃！

　　7.起油锅爆香蒜姜，放入刚才处理剩下的鱼骨煸炒

　　8.加点料酒加适量的温水

　　9.汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐、胡椒粉煮开关火，用筛子过滤鱼骨

　　10.一碗高汤完成备用，锅里加水煮开

　　11.放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可

　　12.把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末

　　温馨小提示

　　小黄鱼最好是新鲜的，而且最好是现包现吃，不要放冰箱！

　　以上主要介绍了黄鱼大馄饨的做法，你学会了吗？下面要给大家补充点关于小黄鱼的知识。

　　小黄鱼的功效与作用

　　黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

　　小黄鱼的营养价值

　　1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

　　2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　小黄鱼的选购

　　优质黄花鱼

　　1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。

　　2.眼睛是黑而光亮的。

　　3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。

　　劣质及有毒黄花鱼

　　1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。

　　2.太黄的鱼可能是经过染色的。

　　3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。

　　4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的一定是染过色的。

　　黄鱼的最佳搭配食物

　　黄鱼+苔菜

　　黄鱼与苔菜搭配食用,能为人体提供较高的营养成分,有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用。

　　黄鱼+豆腐

　　豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。

　　黄鱼+荠菜

　　黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质等;荠菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。

　　黄鱼+苹果

　　黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。

　　以上就是关于：“黄鱼大馄饨的做法 教你做美味的黄鱼大馄饨”的分享，希望对你有帮助。

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