宫保鸡丁的做法 一道闻名中外的传统名菜

 　　提到宫保鸡丁很多人都很喜欢吃，味道香辣让人回味无穷。它的做法也是多多，但要做的美味也是需要技巧的，下面要给大家分享的内容是：“宫保鸡丁的做法 一道闻名中外的传统名菜”，一起来看下吧！

　　宫保鸡丁的做法：

　　材料：

　　鸡脯肉（225克）、花生米（50克），葱（45克）、姜（10克），干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）

　　步骤：

　　1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

　　2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

　　3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

　　4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

　　5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

宫保鸡丁

　　6、最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

　　小技巧：

　　用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。

　　上面主要介绍了“宫保鸡丁的做法”，喜欢这道菜的人自己可以去学着做喔。下面要给大家补充一点关于鸡脯肉的相关知识。

　　鸡脯肉的功效与作用：

　　1.强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　怎样挑选鸡脯肉：

　　1、新鲜的鸡脯肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

　　2、新鲜的鸡脯肉呈干净的粉红色且具有光泽。

　　所以说买鸡脯肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦！

　    以上就是关于：“宫保鸡丁的做法 一道闻名中外的名菜”的分享，希望对你有帮助。

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