蒸面条的做法 汤鲜味美营养丰富

 　    面条大家都经常吃，最常见的就是煮面条，炒面条，凉面。其实面条还有新鲜的吃法。下面要给大家分享的内容是：“蒸面条的做法 汤鲜味美营养丰富”，一起来看下吧！

　　蒸面条的做法：

　　主料

　　豆角600g，猪肉500g，面条600g

　　辅料

　　油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根

　　步骤：

　　1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。

　　2.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。

　　3.豆角掰段后冲洗干净。

　　4.猪肉切稍微粗点儿的丝。

　　5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。

蒸面条

　　6.把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。

　　7.炒出香味后倒入老抽。

　　8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。

　　9.翻炒均匀后，加入适量盐。

　　10.倒入热水，大概三小碗。

　　11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。

　　12.将蒸好的面条放入菜中。

　　13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。

　　14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。

　　15.盖上盖再蒸15分钟。

　　16.蒸好即可出锅食用。

　　面条的作用

　　1.对女性痛经有一定缓解作用

　　面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。

　　2.有助于中老年人骨质疏松

　　经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

　　3.面有助于抗衰老

　　吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

　　4.养胃

　　吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

　　5.有助于降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

　　6.能够有效抗癌

　　面条中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　面条的营养吃法

　　1.冬天适合吃牛肉面

　　面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。

　　面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。

　　2.面条中午吃更营养

　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

　　3.筋道的面条营养高

　　一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

　　4.“原汤化原食”有道理

　　传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。

　　怎样挑选面条：

　　一看：产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。

　　二看：面条的条形：

　  （1）真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。

　  （2）手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。

　  （3）手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。

　　以上就是关于：“蒸面条的做法 汤鲜味美营养丰富”的分享，希望对你有帮助。

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